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美味玉米面窝头你会做吗    2017-07-05 [公司动态]

  大家都知道粗粮对身体好,但是很多人以为不喜欢粗粮的味道而不吃。其实粗粮只要做法得当,味道还是很好的。今天,张家口特产的小编就来和大家分享一个玉米面窝头的做法。保证玉米面窝头做出来松软可口,健康美味。

  材料准备:

  细玉米粉300g,奶粉50g,黄豆粉100g,水200g,酵母粉3g,苏打粉1g(低温长时间的发酵,可让窝窝头口感更甜。面团的发酵、醒发到位程度决定窝窝头的松软程度)。

  制作步骤:

  1. 称取好所用材料。将全部材料放入盆中,用勺子混合按压均匀。

  2.用手将面团和成方块形,加盖子后室温发酵一晚(室温约22度)。

  3. 发酵好的面团状态以不塌为佳,掰开有少许酸味。

  4. 将面团均分,取一份面团,整形成底部平整的圆锥体,并在底部压一个洞,以便蒸熟。

  5. 窝窝头全部做好后,放入蒸笼内醒30分钟左右。

  6. 醒发结束后凉水上锅,先小火后转中大火,蒸30分钟左右至蒸熟即可。